俗話說：“靠山吃山，靠水吃水”，而對于靠海的江蘇東臺當然是以海產品最為出名，最著名的莫過于鹽城東臺的魚湯面。這道菜依舊是屬于蘇菜系列，是漢族傳統的面食。相傳是由一位被趕出皇宮的御廚所做。乾隆年間，東臺一家開面店的老板，有一天發現街上有一家新開的賣面的小攤子，便去嘗了一口，覺得面湯濃厚，鮮美可人。一問才知，這位攤主原是皇宮的御廚，因為犯了點小錯，被趕出來了，無奈之下，只好自己出來謀生。店主聽后，萬分感慨，就把攤主請到自己的店里，由他掌廚。從此這店里的面條全都是那御廚所做的魚湯為底料的。一傳十，十傳百，百傳千，就這么“魚湯面”就在東臺出名了。
　　至于東臺的魚湯面主要原料是面條，湯白汁濃，清爽可口，還具有良好的養生作用，潤脾健胃，補虛療腸。民間常有“吃完魚湯面，賽過老壽星”之說，也難怪當地人會說“吃一碗，想三年?！?/span>
　　閑暇時光，攜家帶小，何不去一趟鹽城，嘗嘗東臺的魚湯面，順便看看大豐的丹頂鶴，未嘗不是一件愜意的事情。